Carol Russo Coelho obteve o grau de Mestre em Psicologia Clínica e Psicoterapia de Adultos na Universidade do Minho em 2023. Realizou estágio curricular no Serviço de Psicologia do Hospital de Braga.

Atualmente, está a frequentar o Doutoramento em Psicologia com especialidade em Psicoterapia e Psicopatologia. Além disso, é colaboradora do Grupo de Estudos das Perturbações Alimentares (GEPA), exercendo atividades de investigação e intervenção nas perturbações alimentares.

Tem como principais interesses de investigação a imagem corporal, o comportamento alimentar, e a promoção da aceitação corporal.

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